Tri-tip pinwheels van de BBQ

> één uur
4 personen
Gemiddeld
BBQ
Tri-tip pinwheels van de BBQ
Deze tri-tip pinwheels zijn perfect voor iedereen die nét wat meer uit de BBQ wil halen. Dit malse rundvlees wordt gevuld met verse ingrediënten zoals basilicum, tomaat en Parmezaanse kaas, opgerold en vervolgens kort afgegrild voor een smaakvol gerecht met een indrukwekkende presentatie. Door het indirect te garen en daarna af te grillen, blijft het vlees heerlijk sappig en krijgt het een mooie, krokante buitenkant. De combinatie van kruiden en de subtiele grillsmaak zorgt voor een echte smaakbeleving. Ideaal om te delen tijdens een gezellige BBQ of om je tafelgenoten te verrassen met iets bijzonders van de grill.

Ingrediënten


  • 1 tri-tip ca. 1100 gram
  • 4 tenen knoflook (fijngehakt)
  • 1 theelepel olijfolie
  • Rub naar keuze bijv. NOSKOS The Steak
  • 20 basilicumblaadjes
  • 5 cherrytomaten (fijngehakt)
  • Parmezaanse kaas
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • Slagerstouw

Bereiding

Zo bereid je dit recept!


  • 1. Vlinder de tri-tip zodat je een dun stuk vlees krijgt.
  • 2. Meng de fijngehakte knoflook met olijfolie en smeer de tri-tip hiermee in.
  • 3. Breng een dun laagje rub aan over het vlees.
  • 4. Beleg de tri-tip met basilicum, fijngehakte tomaat en Parmezaanse kaas.
  • 5. Rol het vlees op en bind het stevig vast met slagerstouw.
  • 6. Verwarm de BBQ tot 120 graden en bereid het vlees indirect.
  • 7. Grill ondertussen de courgette en aubergine kort aan.
  • 8. Haal de rollade bij een kerntemperatuur van 45 graden van de BBQ.
  • 9. Steek de groenten op spiesen en rijg deze in de rollade met gelijke tussenruimte.
  • 10. Snijd de rollade tussen de spiesen door zodat pinwheels ontstaan.
  • 11. Verhoog de BBQ naar hoge temperatuur en grill de pinwheels kort om en om.