Varkensrack met broodkruim en peterselie

> 2 uren
2 personen
Gemiddeld
Oven
Varkensrack met broodkruim en peterselie
Sappig geroosterd varkensrack, gekruid met mosterd, broodkruim en peterselie, rijk en aromatisch.

Ingrediënten


  • 1 rack of pork
  • Zout en peper uit de molen
  • 3/4 kop grove mosterd
  • 1-1/2 kop verse broodkruimels
  • 3/4 kop verse fijngesneden peterselie
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 3 knoflookteentjes gekneusd

Bereiding

Zo bereid je dit recept!


  • 1. Plaats op het rooster of ovenschaal in een voorverwarmde oven, op 180 graden en braad tot de kerntemperatuur van het vlees 65 graden is.
  • 2. Kruid het rack met zout en peper. Breng met een kwast ¼ kop mosterd aan.
  • 3. Combineer het rack met de overige ingrediënten.
  • 4. Maak een broodkruimmix met tijm, peterselie en mosterd. Druk de broodkruimmix op de bovenkant van het rack.
  • 5. Plaats het rack in de oven, met de botjes naar boven. Laat het 1 tot 1,5 uur in de oven braden totdat de interne temperatuur van het vlees 65 graden is. Laat het 10 minuten rusten.
  • 6. Snij het rack tussen de botjes.