- Supermalse Zuid-Amerikaanse kwaliteit
- Prachtig rundvlees
- Populair bij chefs van de betere steak restaurants
- Uitstekend geschikt om licht te marineren
Wil je een stuk supermalse Zuid-Amerikaanse kwaliteit in huis? Ga dan voor de Zuid-Amerikaanse Ossenhaas Heel!
SUPERMALSE OSSENHAAS VAN HET RUND
Een supermalse Zuid-Amerikaanse kwaliteit! Een hele Zuid-Amerikaanse ossenhaas om zelf te portioneren, zonder ketting. Haal een stukje Zuid-Amerika in huis met dit prachtige rundvlees, populair bij chefs van de betere steak restaurants. Het vlees kenmerkt zich door de stevige korte spieren die zorgen voor de optimale vleessmaak. De hele ossenhaas is met vliesje, die u met een scherp mes eenvoudig kunt verwijderen. Deze dient u zelf te verwijderen.
BEREIDEN VAN DE OSSENHAAS
Een hele ossenhaas laat zicht prachtig bereiden in oven of op de bbq. De kern blijft sappig omdat de hitte het vocht binnenin niet kan verdampen. Dat is het voordeel van een groter stuk. Gebruik een kernthermometer om te garen tot 45 graden in de kern. Het rundvlees van de hittebron afhalen en de thermometer laten zitten. Het nagaren zorgt ervoor dat de temperatuur van de ossenhaas naar 50 graden stijgt. Direct serveren - niet wikkelen in aluminiumfolie. Een ossenhaas is uitstekend geschikt om licht te marineren.
PORTIONEREN
U kunt de ossenhaas ook zelf opdelen in porties. Van het dikste deel kunt u de chateaubriand snijden van ongeveer 400 gram. Uit het midden van de ossenhaas snijdt u dan tournedos; mooie ronde schijven van ongeveer 200 gram per stuk. De tournedos wordt ook wel het biefstuk van de haas genoemd. Van de punt kunt u kleine medaillons snijden, ook bekend als filet mignon.
KERSTVLEES
De ossenhaas is een gewild stuk kerstvlees. Het beroemde kerstrecept Beef Wellington maak je met hele ossenhaas, maar ook ossenhaas tournedos zijn razend populair met kerst. Als je vlees zoekt voor kerst, dan heb je met deze ossenhaas een heel mooi stuk gevonden.
Bij BEEF&STEAK kun je een heerlijke Zuid-Amerikaanse Ossenhaas Heel kopen. Ga voor een stuk supermalse Zuid-Amerikaanse kwaliteit en geniet van deze populaire delicatesse.
De slager van Beef&Steak laat je zien hoe je het vlies kan verwijderen:
9,3 o.b.v. 17.840 beoordelingen
