Borgo dei Trulli Salice Salentino

Krachtig, intens en vriendelijk geprijsd. Deze krachtpatser uit Puglia heeft mooie complexe lagen en een lange afdronk.

Wij hebben deze wijn uitgezocht omdat het je stoof- of wildgerecht, als hert, ree of wildzwijn, complimenteert en naar een nog hoger niveau tilt.

SMAAKPROFIEL: Intense en elegante aardse aroma’s, zwart, rijp fruit, gekonfijt fruit, witte peper en kruiden.

DRUIVEN: 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera

WIJNGAARDGEBIED: De druiven Negroamaro en Malvasia Nera worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden met een lage opbrengst in de provincie Brindisi, in het zuiden van Puglia.

PLANTENTRAINING EN DICHTHEID: De wijnstokken worden getraind volgens het Guyot- en het “Alberello Pugliese”-systeem. De plantdichtheid bedraagt ongeveer 5.500 planten per hectare met een gemiddelde opbrengst van 1,5 kg per plant. De planten zijn gemiddeld 20 tot 35 jaar oud.

OOGST: Beide druivensoorten worden eind september handmatig geoogst.

VINIFICATIE: Na het ontstelen worden de druiven niet geplet, waardoor ze intact blijven, waardoor schade aan de schil wordt verminderd en de kleurextractie wordt geoptimaliseerd. De twee druivensoorten worden samen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 23-25°C gedurende 8-10 dagen. Tijdens de fermentatie worden regelmatig remontage en delestage uitgevoerd om een zachte extractie van aroma's en zachte tannines te bereiken. Na het rekken wordt de malolactische gisting geïnduceerd.

VEROUDERING: Na de malolactische gisting wordt de wijn in een tweede en derde passage van tonneaux vaten van 500 liter geplaatst en daar 12 maanden laten rijpen.

ALCOHOL: 14,5%

OVER HET WIJNHUIS: Wijnhuis Masseria Borgo Dei Trulli heeft zijn naam te danken aan de kalkstenen huizen die in deze streek te vinden zijn. De huizen zijn gebouwd zonder cement en hebben een kegelvormig dak. En deze staan bekend als een trullo of trulli. Het is opgericht door Luca Pomaro en wijnmaker Alessandro Michelon, met als uitgangspunt het produceren van wijnen van inheemse druiven die het karakter van de specifieke regio waar ze worden verbouwd tot uitdrukking brengen.

WIJNGAARD EN REGIO: De Negroamaro druiven zijn zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden met een lage opbrengst in de provincie Taranto. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 15 tot 25 jaar. De druiven worden bij optimale rijpheid volledig met de hand geoogst.

Geur In de neus aroma's van pruim, aardbei, bramen en zwarte peper. Smaak In de mond een krachtige, dichte rode wijn met veel fruit en een zachte structuur in de mond. Enerzijds zorgen het geweldige fruit, anderzijds aroma's van verse kruiden en munt voor een zekere sappigheid en frisheid.

Een goede wijn om te combineren met kruidige kipgerechten of gegrilde groenten. Maar ook wild, gerechten met paddestoelen, stoofgerechten en pasta's met kruidige sauzen smaken erg goed bij deze wijn.

Wij verkopen geen alcohol onder de 18. Bekijk onze algemene voorwaarde artikel 20.