Ingelegde Vietnamese Groente

Name: Ingelegde Vietnamese Groente
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 100 gr Wortel rasp; 100 gr Radijs; 100 ml Water; 100 gr Suiker; 100 ml Witte wijn azijn; 1 rode peper; 1 cm verse gember

< 20 minuten

één persoon

Makkelijk

Banh mi, ofwel ingelegde groenten op z'n Vietnamees

Ingrediënten

100 gr Wortel rasp
100 gr Radijs
100 ml Water
100 gr Suiker
100 ml Witte wijn azijn
1 rode peper
1 cm verse gember
zeezout

Bereiding

1: Breng het water aan de kook samen het met de suiker, azijn, peper en gember. Wanneer de suiker is opgelost, haal je het mengsel van het vuur. Laat het afkoelen zodat de smaak van de peper en de gember er goed kan intrekken.
2: Snijd de radijs en wortel en meng dit met een snuf zout. Laat een half uur staan en zet het daarna op de zeef, zodat het vocht eruit loopt. Doe dit dan in een schone weckpot. Giet het koude azijn mengsel in de pot totdat de wortel mix helemaal onder Staat. Draai de deksel erop en zet weg.