Bereiding lamsvlees

Bereiding van lamsvlees

Lamsvlees heeft een typerende smaak en een mooie malsheid. Lamsvlees laat zich op diverse manieren bereiden waarbij oven en barbecue wel het populairst zijn. Lamsracks bijvoorbeeld presenteren prachtig met schoongesneden botjes en de koteletjes die je ervan snijdt zijn een echte delicatesse. Maar er is natuurlijk meer. Een lamsbout bijvoorbeeld, of een lamsschouder. Heerlijk als je het rustig bereidt.

Je kunt kiezen voor het populaire Nieuw-Zeelands lam of voor Hollands lamsvlees, bijvoorbeeld de Texelaar.

Gegrild lamsvlees mag je enigszins rosé eten. De kerntemperatuur voor medium is zo'n 60 graden.

Lamsrack

Grillpan

Gegrilde lamsrack met Pinot Noir marinade

Oven

Lamsrack met groenten uit de oven

Provencaalse lamsracks

BBQ

Lamsrack met rozemarijn